Mercurey Premier Cru Clos des Montaigus 2020 - Domaine Levert-Barault

Le mot du millésime : Après un hiver doux, rien ne laissait imaginer que le printemps serait marqué par la goutte de froid polaire inattendue, qui atteint le vignoble fin avril et provoque un épisode de gel inédit par son ampleur géographique. Juin voit heureusement le retour du soleil et de la chaleur. La vigne reprend son cycle. Floraison, nouaison, maturation se déroulent sans encombre, grâce également à une belle arrière-saison. En blanc comme en rouge, les équilibres en bouche qui confèrent élégance, finesse et structure aux vins constituent la signature inespérée de ce millésime.

Terroir : Terroir argilo-calcaire assez frais, sur la commune de Saint-Martin sous Montaigu. Il donne des vins fins et élégants. Vignes plantées fin des années 1990.

Méthode de culture : Les vignes sont conduites en agriculture biologique. Travail du sol mécanique. Elles sont taillées en guyot simple avec des baguettes longues et ébourgeonnées un œil sur deux, ainsi les grappes finissent belles et aérées.

Vinification : Raisins récoltés à la main en caisses, triés sur table de tri et égrappés à 100 %, les baies entières sont convoyées directement en cuve afin de ne pas triturer la matière première. Vinification traditionnelle bourguignonne, en cuves ouvertes thermorégulées.

Élevage : Élevage 15 mois en pièces bourguignonnes. 30% de fut neuf.